东北老式软饼干的做法

更新日期：2026-09-14 01:09:53

标题

东北老式软饼干的做法

内容

东北老式软饼干是一种经典的中式传统点心，口感酥软、香甜可口，是许多人心中童年的味道。它不同于市面上常见的硬质饼干，而是以面粉、糖、油等基础材料为主，经过多次揉面、醒发和烘烤而成，具有浓郁的麦香和细腻的口感。

以下是对“东北老式软饼干的做法”的总结与详细步骤说明，便于读者快速掌握制作方法。

一、做法总结

二、详细做法步骤

1. 准备材料

准备中筋面粉300克、白糖80克、鸡蛋1个、黄油60克、牛奶100毫升、泡打粉5克、盐少许。

2. 混合干性材料

将面粉、泡打粉、盐混合均匀，备用。

3. 加入湿性材料

在另一个碗中，将鸡蛋、白糖、牛奶搅拌均匀后，加入融化的黄油，继续搅拌至混合。

4. 和面

将干性材料逐渐倒入湿性材料中，边倒边搅拌，直至形成面团。如果面团太干，可适量加一点牛奶；如果太湿，可加少量面粉调整。

5. 醒面

将面团盖上保鲜膜，放置在温暖处静置15-20分钟，让面团松弛。

6. 擀面与切割

将面团擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具或刀切成小块（如圆形、长方形等）。

7. 烘烤

将切好的饼干放在铺好油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱（170℃-180℃），烘烤15-20分钟，直到表面金黄即可。

8. 冷却与保存

烘烤完成后取出，稍微冷却后装入密封容器中保存，避免受潮。

三、小贴士

- 使用黄油可以让饼干更香更酥，但也可用植物油代替。

- 面团不要揉得太硬，否则会影响口感。

- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。

- 做好的饼干可以搭配牛奶、豆浆或茶一起食用，风味更佳。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的东北老式软饼干了。不仅健康美味，还能唤起对童年时光的美好回忆。快动手试试吧！

随便看